健康管理は、食事の管理から。焼き野菜のビタミンAの内訳

焼き野菜のビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• かぼちゃ （54.4%）
• にんじん （37.3%）
• 赤・黄ピーマン （6.3%）
• ミニトマト （1.8%）
• さつまいも （0.13%）
• その他 （0.11%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

かぼちゃ	中0.3個	990	μgRE	54.4	%
にんじん	中0.5本	680	μgRE	37.3	%
赤・黄ピーマン	大1個	114	μgRE	6.3	%
ミニトマト	大2個	32	μgRE	1.8	%
さつまいも	中0.5個	2.3	μgRE	0.13	%
オリーブオイル	大さじ1杯	2	μgRE	0.11	%
じゃがいも	中0.5個	0	μgRE	0	%