健康管理は、食事の管理から。根菜の味噌汁の鉄の内訳

根菜の味噌汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（白） （38.7%）
• さつまいも （21.6%）
• レンコン （16.1%）
• 大麦 （8.1%）
• 大根（根） （6.4%）
• その他 （9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（白）	大さじ2杯	1.4	mg	38.7	%
さつまいも	中0.5個	0.81	mg	21.6	%
レンコン	中・厚さ3cm	0.6	mg	16.1	%
大麦	30g	0.3	mg	8.1	%
大根（根）	中・厚さ3cm	0.24	mg	6.4	%
エリンギ	中1.5本	0.17	mg	4.5	%
マイタケ	中0.2株	0.09	mg	2.4	%
にんじん	中0.2本	0.08	mg	2.1	%