健康管理は、食事の管理から。豆腐のきのこあんかけの鉄の内訳

豆腐のきのこあんかけの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 絹ごし豆腐 （73.1%）
• エノキダケ （14.2%）
• 濃口しょうゆ （9.3%）
• エリンギ （1.7%）
• 片栗粉 （0.91%）
• その他 （0.69%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

絹ごし豆腐	普通サイズ0.5丁	1.2	mg	73.1	%
エノキダケ	普通サイズ0.25袋	0.23	mg	14.2	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	9.3	%
エリンギ	中0.25本	0.03	mg	1.7	%
片栗粉	大さじ0.25杯	0.02	mg	0.91	%
生しいたけ	中0.25個	0.01	mg	0.69	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.25杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%
昆布だし	1カップ	0	mg	0	%