健康管理は、食事の管理から。高菜炒めの鉄の内訳

高菜炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 高菜（漬け物） （74.5%）
• 若鶏ムネ （11.9%）
• 濃口しょうゆ （10.9%）
• 長ネギ （1.8%）
• 清酒（純米） （0.53%）
• その他 （0.39%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

高菜（漬け物）	100g	2.1	mg	74.5	%
若鶏ムネ	112g	0.34	mg	11.9	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	10.9	%
長ネギ	25g	0.05	mg	1.8	%
清酒（純米）	15g	0.02	mg	0.53	%
ごま油	小さじ2杯	0.01	mg	0.28	%
砂糖（三温糖）	小さじ1杯	0	mg	0.11	%