健康管理は、食事の管理から。野菜のマリネの鉄の内訳

野菜のマリネの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 赤・黄ピーマン （27.7%）
• ズッキーニ （25.9%）
• 玉ねぎ （16.5%）
• ナス （12.7%）
• ドライパセリ （5.1%）
• その他 （12.24%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

赤・黄ピーマン	238g	0.95	mg	27.7	%
ズッキーニ	178g	0.89	mg	25.9	%
玉ねぎ	189g	0.57	mg	16.5	%
ナス	146g	0.44	mg	12.7	%
ドライパセリ	小さじ0.5杯	0.18	mg	5.1	%
ワイン（白）	50g	0.15	mg	4.4	%
黒こしょう	5振り	0.1	mg	2.9	%
ぶどう酢	50g	0.1	mg	2.9	%
ニンニク	中国産サイズ1片	0.05	mg	1.4	%
唐辛子	中2本	0.02	mg	0.64	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%
オリーブオイル	大さじ2杯	0	mg	0	%