健康管理は、食事の管理から。海老ともやしの玉子炒めの鉄の内訳

海老ともやしの玉子炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （34.5%）
• 芝エビ （32.1%）
• 鶏ガラだし （13.4%）
• 緑豆もやし （13.4%）
• 長ネギ （3%）
• その他 （3.59%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M1個	0.77	mg	34.5	%
芝エビ	72g	0.72	mg	32.1	%
鶏ガラだし	0.3カップ	0.3	mg	13.4	%
緑豆もやし	100g	0.3	mg	13.4	%
長ネギ	34g	0.07	mg	3	%
黒こしょう	3振り	0.06	mg	2.7	%
おろしニンニク	小1盛り	0.01	mg	0.62	%
おろししょうが	小1盛り	0.01	mg	0.27	%
植物油	2g	0	mg	0	%
食塩	小さじ0.3杯	0	mg	0	%