健康管理は、食事の管理から。かぼちゃサラダの鉄の内訳

かぼちゃサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• さつまいも （43.6%）
• かぼちゃ （20.8%）
• きゅうり （18.7%）
• マヨネーズ （15.7%）
• 玉ねぎ （1.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

さつまいも	150g	1.1	mg	43.6	%
かぼちゃ	100g	0.5	mg	20.8	%
きゅうり	中1本	0.45	mg	18.7	%
マヨネーズ	大さじ3杯	0.38	mg	15.7	%
玉ねぎ	10g	0.03	mg	1.2	%
リンゴ	中0.5個	0	mg	0	%