健康管理は、食事の管理から。なすと油あげの煮浸しの鉄の内訳

なすと油あげの煮浸しの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 油揚げ （64.3%）
• ナス （18.4%）
• 濃口しょうゆ （17.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

油揚げ	薄揚げ0.25枚	0.32	mg	64.3	%
ナス	30g	0.09	mg	18.4	%
濃口しょうゆ	5g	0.09	mg	17.3	%
本みりん	小さじ0.5杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.5杯	0	mg	0	%
カツオだし	0.5カップ	0	mg	0	%