健康管理は、食事の管理から。豚肉と大根の煮物の鉄の内訳

豚肉と大根の煮物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 豚バラ （16.8%）
• ごぼう （14.7%）
• 里いも （14%）
• 板こんにゃく （11.2%）
• 濃口しょうゆ （10.7%）
• その他 （32.38%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

豚バラ	40g	0.24	mg	16.8	%
ごぼう	30g	0.21	mg	14.7	%
里いも	中1個	0.2	mg	14	%
板こんにゃく	40g	0.16	mg	11.2	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	10.7	%
レンコン	30g	0.15	mg	10.5	%
きぬさや	10g	0.09	mg	6.3	%
たけのこ（水煮缶詰）	30g	0.09	mg	6.3	%
干ししいたけ	中1個	0.07	mg	4.8	%
にんじん	30g	0.06	mg	4.2	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.28	%
本みりん	小さじ2杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	10g	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	0.5カップ	0	mg	0	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%