健康管理は、食事の管理から。山菜そばの鉄の内訳

山菜そばの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• そば（生） （73.8%）
• 濃口しょうゆ （17.8%）
• わらび （5%）
• ゼンマイ （1.5%）
• たけのこ （1.2%）
• その他 （0.67%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

そば（生）	1人前	1.8	mg	73.8	%
濃口しょうゆ	25g	0.43	mg	17.8	%
わらび	20g	0.12	mg	5	%
ゼンマイ	6g	0.04	mg	1.5	%
たけのこ	7g	0.03	mg	1.2	%
長ネギ	8g	0.02	mg	0.67	%
カツオだし	350g	0	mg	0	%
本みりん	13g	0	mg	0	%