健康管理は、食事の管理から。ブロッコリーのサラダの鉄の内訳

ブロッコリーのサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ブロッコリー （39.6%）
• ゴマ （38%）
• 濃口しょうゆ （12.1%）
• マヨネーズ （10%）
• こしょう （0.29%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ブロッコリー	50g	0.5	mg	39.6	%
ゴマ	大さじ0.5杯	0.48	mg	38	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	12.1	%
マヨネーズ	大さじ1杯	0.13	mg	10	%
こしょう	0.5振り	0	mg	0.29	%
食塩	小さじ0.1杯	0	mg	0	%