健康管理は、食事の管理から。酢豚の鉄の内訳

酢豚の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 豚肩ロース （45%）
• 玉ねぎ （26.7%）
• 濃口しょうゆ （14.4%）
• にんじん （7.5%）
• 片栗粉 （5.6%）
• その他 （0.75%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

豚肩ロース	60g	0.24	mg	45	%
玉ねぎ	中0.25玉	0.14	mg	26.7	%
濃口しょうゆ	大さじ0.25杯	0.08	mg	14.4	%
にんじん	20g	0.04	mg	7.5	%
片栗粉	大さじ0.5杯	0.03	mg	5.6	%
米酢	大さじ0.25杯	0	mg	0.75	%
植物油	大さじ0.5杯	0	mg	0	%
中華だし	0.5カップ	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%