健康管理は、食事の管理から。野菜カレーライスの鉄の内訳

野菜カレーライスの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• カレールー （37.4%）
• じゃがいも （18%）
• トマト （16%）
• 大根（根） （10.7%）
• 米・もち米 （9.3%）
• その他 （8.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

カレールー	1人前	0.56	mg	37.4	%
じゃがいも	中0.5個	0.27	mg	18	%
トマト	中1個	0.24	mg	16	%
大根（根）	中・厚さ2cm	0.16	mg	10.7	%
米・もち米	並1杯	0.14	mg	9.3	%
オクラ	中3本	0.13	mg	8.5	%