健康管理は、食事の管理から。カレイの煮付けの鉄の内訳

カレイの煮付けの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 濃口しょうゆ （55%）
• カレイ（生） （36%）
• ショウガ （9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	55	%
カレイ（生）	中0.5尾	0.1	mg	36	%
ショウガ	0.5片	0.03	mg	9	%
食塩	小さじ0.2杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1.5杯	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	0.5カップ	0	mg	0	%
本みりん	小さじ0.5杯	0	mg	0	%