健康管理は、食事の管理から。ビビンバの鉄の内訳

ビビンバの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 白菜（キムチ） （68.9%）
• ゴマ （13.8%）
• 小松菜 （6%）
• 濃口しょうゆ （4.4%）
• 豚ミンチ （3.2%）
• その他 （3.64%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

白菜（キムチ）	20食分	4.8	mg	68.9	%
ゴマ	大さじ1杯	0.96	mg	13.8	%
小松菜	中0.3株	0.42	mg	6	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	4.4	%
豚ミンチ	20g	0.22	mg	3.2	%
緑豆もやし	1人前	0.12	mg	1.7	%
米・もち米	並0.6杯	0.08	mg	1.2	%
にんじん	20g	0.04	mg	0.57	%
ごま油	小さじ3杯	0.01	mg	0.17	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%
焼肉のたれ甘口	10g	0	mg	0	%