健康管理は、食事の管理から。鮭の炊き込みご飯の鉄の内訳

鮭の炊き込みご飯の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米・もち米 （54.4%）
• 塩鮭 （29.1%）
• 濃口しょうゆ （16.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米・もち米	並1杯	0.14	mg	54.4	%
塩鮭	切り身0.5切れ	0.08	mg	29.1	%
濃口しょうゆ	2.5g	0.04	mg	16.5	%
カツオ昆布だし	30g	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.5杯	0	mg	0	%