健康管理は、食事の管理から。ポテトサラダのビタミンAの内訳

ポテトサラダのビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• サニーレタス （54.1%）
• パセリ （32.9%）
• きゅうり （8.9%）
• マヨネーズ （4.1%）
• 練りからし （0.01%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

サニーレタス	1人前	51	μgRE	54.1	%
パセリ	中1本	31	μgRE	32.9	%
きゅうり	中0.2本	8.4	μgRE	8.9	%
マヨネーズ	大さじ0.5杯	3.9	μgRE	4.1	%
練りからし	小1盛り	0.01	μgRE	0.01	%
穀物酢	大さじ1杯	0	μgRE	0	%
じゃがいも	中1個	0	μgRE	0	%