健康管理は、食事の管理から。水菜サラダの鉄の内訳

水菜サラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 水菜 （61.1%）
• ゴマ （11.2%）
• ニラ （9.8%）
• ミニトマト （9.3%）
• カットワカメ （3.5%）
• その他 （5.12%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

水菜	1人前	1.1	mg	61.1	%
ゴマ	2g	0.19	mg	11.2	%
ニラ	0.3束	0.17	mg	9.8	%
ミニトマト	大2個	0.16	mg	9.3	%
カットワカメ	1人前	0.06	mg	3.5	%
大根（根）	20g	0.04	mg	2.3	%
濃口しょうゆ	2g	0.03	mg	2	%
一味唐辛子	0.1g	0.01	mg	0.7	%
ごま油	2g	0	mg	0.12	%