健康管理は、食事の管理から。パスタサラダの鉄の内訳

パスタサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• スパゲティ・マカロニ（ゆで） （38%）
• アスパラガス（水煮缶詰） （24.4%）
• じゃがいも （11%）
• きゅうり （6.1%）
• さやいんげん （5.9%）
• その他 （14.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

スパゲティ・マカロニ（ゆで）	乾物2人前	2.8	mg	38	%
アスパラガス（水煮缶詰）	中10本	1.8	mg	24.4	%
じゃがいも	中1.5個	0.81	mg	11	%
きゅうり	中1本	0.45	mg	6.1	%
さやいんげん	2.5人前	0.44	mg	5.9	%
レタス	4人前	0.36	mg	4.9	%
トマト	中1個	0.24	mg	3.3	%
かいわれ大根	普通サイズ1パック	0.2	mg	2.7	%
セロリ	中1本	0.13	mg	1.8	%
プロセスチーズ	スライス1枚	0.06	mg	0.81	%
オリーブピクルス	中6個	0.05	mg	0.61	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	0.27	%
パルメザンチーズ	2g	0.01	mg	0.11	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.1	%
食塩	0.2g	0	mg	0	%