健康管理は、食事の管理から。ジンギスカンの鉄の内訳

ジンギスカンの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ラム肩 （64.9%）
• かぼちゃ （7.4%）
• 玉ねぎ （5.6%）
• エリンギ （3.3%）
• 濃口しょうゆ （3%）
• その他 （16.01%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ラム肩	300g	6.6	mg	64.9	%
かぼちゃ	150g	0.75	mg	7.4	%
玉ねぎ	中1玉	0.57	mg	5.6	%
エリンギ	中3本	0.33	mg	3.3	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	3	%
キャベツ	葉2枚	0.3	mg	3	%
ピーマン	中2個	0.28	mg	2.8	%
ニラ	0.5束	0.28	mg	2.8	%
ナス	中1本	0.21	mg	2.1	%
ニンニクの芽	1人前	0.2	mg	2	%
大豆もやし	0.5人前	0.13	mg	1.2	%
にんじん	中0.3本	0.12	mg	1.2	%
はちみつ	大さじ0.3杯	0.05	mg	0.52	%
おろしニンニク	小2盛り	0.03	mg	0.28	%
ごま油	小さじ2杯	0.01	mg	0.08	%
砂糖（三温糖）	小さじ1杯	0	mg	0.03	%
リンゴ	中0.25個	0	mg	0	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%