健康管理は、食事の管理から。きのこと玉ねぎのマリネの鉄の内訳

きのこと玉ねぎのマリネの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• サラダ菜 （28.2%）
• マイタケ （17.6%）
• ドライパセリ （13.7%）
• 玉ねぎ （13.4%）
• 魚肉ハム （11.7%）
• その他 （15.29%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

サラダ菜	1人前	0.72	mg	28.2	%
マイタケ	中1株	0.45	mg	17.6	%
ドライパセリ	小さじ1杯	0.35	mg	13.7	%
玉ねぎ	中0.6玉	0.34	mg	13.4	%
魚肉ハム	中2枚	0.3	mg	11.7	%
エリンギ	中1本	0.11	mg	4.3	%
レタス	1人前	0.09	mg	3.5	%
ワイン（白）	25g	0.08	mg	2.9	%
粒入りマスタード	小2盛り	0.05	mg	1.9	%
ぶどう酢	大さじ1杯	0.03	mg	1.3	%
練りからし	小1盛り	0.02	mg	0.82	%
こしょう	2振り	0.01	mg	0.57	%
オリーブオイル	大さじ1杯	0	mg	0	%
食塩	0.3g	0	mg	0	%