健康管理は、食事の管理から。まぐろのカルパッチョの鉄の内訳

まぐろのカルパッチョの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 本マグロ （35.4%）
• ゆでたまご （31.1%）
• ミニトマト （9.6%）
• キャベツ （9%）
• アボガド （8.4%）
• その他 （6.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

本マグロ	刺身2人前	1.8	mg	35.4	%
ゆでたまご	M2個	1.5	mg	31.1	%
ミニトマト	大6個	0.48	mg	9.6	%
キャベツ	葉3枚	0.45	mg	9	%
アボガド	中0.5個	0.42	mg	8.4	%
かいわれ大根	普通サイズ1パック	0.2	mg	4	%
にんじん	中0.3本	0.12	mg	2.4	%