健康管理は、食事の管理から。ゴーヤの佃煮の鉄の内訳

ゴーヤの佃煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ゴマ （35.1%）
• 濃口しょうゆ （29%）
• ゴーヤ （14.6%）
• ちくわ （7.3%）
• かつお節 （5.4%）
• その他 （8.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ゴマ	15g	1.4	mg	35.1	%
濃口しょうゆ	70g	1.2	mg	29	%
ゴーヤ	3人前	0.6	mg	14.6	%
ちくわ	小サイズ1本	0.3	mg	7.3	%
かつお節	小1パック	0.22	mg	5.4	%
ぶなしめじ	中0.5株	0.18	mg	4.4	%
しらす干し	大さじ3杯	0.12	mg	2.9	%
砂糖（三温糖）	50g	0.05	mg	1.2	%
穀物酢	50g	0	mg	0	%