健康管理は、食事の管理から。ゴマ味噌うどんの鉄の内訳

ゴマ味噌うどんの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• うどん（ゆで） （25.2%）
• 米みそ（赤） （23.4%）
• 水菜 （10.6%）
• ゴマ （9.7%）
• エノキダケ （9.4%）
• その他 （21.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

うどん（ゆで）	2.5玉	1.3	mg	25.2	%
米みそ（赤）	大さじ1.5杯	1.2	mg	23.4	%
水菜	0.5人前	0.53	mg	10.6	%
ゴマ	5g	0.48	mg	9.7	%
エノキダケ	普通サイズ0.5袋	0.47	mg	9.4	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	6.1	%
ニラ	0.5束	0.28	mg	5.7	%
めんつゆ（ストレート）	1人分	0.24	mg	4.8	%
生しいたけ	中2個	0.09	mg	1.8	%
にんじん	40g	0.08	mg	1.6	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	1.6	%
カツオ昆布だし	1カップ	0	mg	0	%
Cook DoR Korea! 韓国醤調味料 コチュジャン	10g	0	mg	0	%