健康管理は、食事の管理から。かぼちゃとインゲンの味噌汁の鉄の内訳

かぼちゃとインゲンの味噌汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（甘） （49.9%）
• かぼちゃ （32.6%）
• さやいんげん （11.4%）
• 小口ネギ （6.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（甘）	大さじ2杯	1.2	mg	49.9	%
かぼちゃ	160g	0.8	mg	32.6	%
さやいんげん	40g	0.28	mg	11.4	%
小口ネギ	15g	0.15	mg	6.1	%
カツオだし	3カップ	0	mg	0	%