健康管理は、食事の管理から。ささ身とキムチ蓮根炒めの鉄の内訳

ささ身とキムチ蓮根炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• エノキダケ （26.5%）
• レンコン （24.1%）
• 白菜（キムチ） （19.3%）
• マイタケ （12%）
• ぶなしめじ （9.6%）
• その他 （8.46%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

エノキダケ	30g	0.33	mg	26.5	%
レンコン	60g	0.3	mg	24.1	%
白菜（キムチ）	1食分	0.24	mg	19.3	%
マイタケ	30g	0.15	mg	12	%
ぶなしめじ	30g	0.12	mg	9.6	%
若鶏ササミ	中1枚	0.07	mg	5.3	%
おろしニンニク	小2盛り	0.03	mg	2.2	%
おろししょうが	小2盛り	0.01	mg	0.96	%