健康管理は、食事の管理から。わかさぎの柳川鍋の鉄の内訳

わかさぎの柳川鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （33.4%）
• ワカサギ （15.5%）
• 濃口しょうゆ （13.2%）
• 水菜 （9.1%）
• ごぼう （9.1%）
• その他 （19.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M2個	1.5	mg	33.4	%
ワカサギ	中15尾	0.72	mg	15.5	%
濃口しょうゆ	大さじ2杯	0.61	mg	13.2	%
水菜	20g	0.42	mg	9.1	%
ごぼう	2人前	0.42	mg	9.1	%
豆苗	30g	0.3	mg	6.5	%
小口ネギ	20g	0.2	mg	4.3	%
玉ねぎ	中0.3玉	0.17	mg	3.7	%
生しいたけ	中2個	0.09	mg	1.9	%
にんじん	40g	0.08	mg	1.7	%
長ネギ	20g	0.04	mg	0.86	%
みりん風調味料	大さじ2杯	0.04	mg	0.78	%
砂糖（三温糖）	小さじ1杯	0	mg	0.06	%
料理酒	大さじ2杯	0	mg	0	%
カツオだし	2カップ	0	mg	0	%