健康管理は、食事の管理から。牛すじと野菜のトマト煮込みの鉄の内訳

牛すじと野菜のトマト煮込みの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ひよこ豆 （30.4%）
• じゃがいも （21.1%）
• ホールトマト（缶詰） （12.5%）
• 玉ねぎ （11.1%）
• スジ（牛） （10.9%）
• その他 （14.05%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ひよこ豆	2人前	1.6	mg	30.4	%
じゃがいも	中2個	1.1	mg	21.1	%
ホールトマト（缶詰）	大0.4缶	0.64	mg	12.5	%
玉ねぎ	中1玉	0.57	mg	11.1	%
スジ（牛）	80g	0.56	mg	10.9	%
ドライパセリ	小さじ1杯	0.35	mg	6.8	%
ピーマン	中2個	0.28	mg	5.5	%
マッシュルーム	中1個	0.03	mg	0.58	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	0.39	%
生クリーム（液状）	10g	0.02	mg	0.39	%
固形コンソメ	固形1個	0.02	mg	0.39	%
食塩	小さじ0.1杯	0	mg	0	%