健康管理は、食事の管理から。牛すじと野菜のトマトカレーの鉄の内訳

牛すじと野菜のトマトカレーの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• カレー粉 （34.6%）
• ひよこ豆 （15.8%）
• ホールトマト（缶詰） （12.9%）
• カレールー （11.3%）
• スジ（牛） （7.1%）
• その他 （18.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

カレー粉	大さじ1杯	1.7	mg	34.6	%
ひよこ豆	1人前	0.78	mg	15.8	%
ホールトマト（缶詰）	大0.4缶	0.64	mg	12.9	%
カレールー	1人前	0.56	mg	11.3	%
スジ（牛）	50g	0.35	mg	7.1	%
玉ねぎ	中0.5玉	0.29	mg	5.8	%
じゃがいも	中0.5個	0.27	mg	5.5	%
白菜	中・葉0.5枚	0.15	mg	3	%
ピーマン	中1個	0.14	mg	2.8	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	0.4	%
生クリーム（液状）	10g	0.02	mg	0.4	%
固形コンソメ	固形1個	0.02	mg	0.4	%
食塩	小さじ0.1杯	0	mg	0	%