健康管理は、食事の管理から。小松菜中華スープの鉄の内訳

小松菜中華スープの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 小松菜 （28.3%）
• 鶏ガラだし （20.2%）
• ひよこ豆 （15.8%）
• 卵 （15.6%）
• エノキダケ （11.1%）
• その他 （8.94%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

小松菜	中1株	1.4	mg	28.3	%
鶏ガラだし	1カップ	1	mg	20.2	%
ひよこ豆	1人前	0.78	mg	15.8	%
卵	M1個	0.77	mg	15.6	%
エノキダケ	50g	0.55	mg	11.1	%
ぶなしめじ	40g	0.16	mg	3.2	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	3.1	%
にんじん	30g	0.06	mg	1.2	%
桜エビ	1人前	0.05	mg	1	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	0.4	%
ごま油	2g	0	mg	0.04	%