健康管理は、食事の管理から。薩摩芋と茄子のトマトソースグラタンの鉄の内訳

薩摩芋と茄子のトマトソースグラタンの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• さつまいも （37.7%）
• ホールトマト（缶詰） （37.5%）
• パセリ （8.8%）
• ベーコン （5.6%）
• ナス （4.9%）
• その他 （5.37%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

さつまいも	中1個	1.6	mg	37.7	%
ホールトマト（缶詰）	大1缶	1.6	mg	37.5	%
パセリ	中1本	0.38	mg	8.8	%
ベーコン	中2枚	0.24	mg	5.6	%
ナス	中1本	0.21	mg	4.9	%
プロセスチーズ	スライス3枚	0.18	mg	4.2	%
おろしニンニク	小2盛り	0.03	mg	0.66	%
パルメザンチーズ	大さじ0.5杯	0.01	mg	0.28	%
固形コンソメ	固形0.5個	0.01	mg	0.23	%