健康管理は、食事の管理から。えのきおろしワカメ蕎麦の鉄の内訳

えのきおろしワカメ蕎麦の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• そば（生） （38.8%）
• エノキダケ （32.4%）
• 糸こんにゃく （13.9%）
• 大根（根） （5.5%）
• めんつゆ（ストレート） （4.2%）
• その他 （5.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

そば（生）	70g	0.56	mg	38.8	%
エノキダケ	普通サイズ0.5袋	0.47	mg	32.4	%
糸こんにゃく	40g	0.2	mg	13.9	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0.08	mg	5.5	%
めんつゆ（ストレート）	15g	0.06	mg	4.2	%
小口ネギ	5g	0.05	mg	3.5	%
乾燥ワカメ	1人前	0.03	mg	1.8	%