健康管理は、食事の管理から。ひじきとひよこ豆の白和え の鉄の内訳

ひじきとひよこ豆の白和え の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ひじき （72.8%）
• 絹ごし豆腐 （12.7%）
• ひよこ豆 （10.3%）
• シイタケだし （1.3%）
• 濃口しょうゆ （1.2%）
• その他 （1.69%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ひじき	4人前	11	mg	72.8	%
絹ごし豆腐	普通サイズ0.8丁	1.9	mg	12.7	%
ひよこ豆	2人前	1.6	mg	10.3	%
シイタケだし	1カップ	0.2	mg	1.3	%
濃口しょうゆ	大さじ0.6杯	0.18	mg	1.2	%
干ししいたけ	中2個	0.14	mg	0.9	%
にんじん	60g	0.12	mg	0.79	%