健康管理は、食事の管理から。具たくさんの味噌汁の鉄の内訳

具たくさんの味噌汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（赤） （29.9%）
• 米みそ（白） （27.8%）
• 油揚げ （24.3%）
• エノキダケ （3.6%）
• カットワカメ （3.5%）
• その他 （10.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（赤）	大さじ2杯	1.5	mg	29.9	%
米みそ（白）	大さじ2杯	1.4	mg	27.8	%
油揚げ	薄揚げ1枚	1.3	mg	24.3	%
エノキダケ	普通サイズ0.2袋	0.19	mg	3.6	%
カットワカメ	3人前	0.18	mg	3.5	%
大根（根）	中・厚さ2cm	0.16	mg	3.1	%
大葉	葉6枚	0.1	mg	2	%
にんじん	50g	0.1	mg	1.9	%
ぶなしめじ	中0.2株	0.07	mg	1.4	%
濃口しょうゆ	大さじ0.2杯	0.06	mg	1.2	%
かいわれ大根	6g	0.03	mg	0.58	%
焼麩	中1個	0.02	mg	0.47	%
米酢	大さじ0.5杯	0.01	mg	0.15	%
カツオ昆布だし	1カップ	0	mg	0	%