健康管理は、食事の管理から。キャベツとジャガイモの卵炒めの鉄の内訳

キャベツとジャガイモの卵炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• じゃがいも （36.9%）
• 卵 （35.2%）
• キャベツ （10.2%）
• ウインナーソーセージ （7.3%）
• 豆苗 （6.8%）
• その他 （3.58%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

じゃがいも	中3個	1.6	mg	36.9	%
卵	M2個	1.5	mg	35.2	%
キャベツ	葉3枚	0.45	mg	10.2	%
ウインナーソーセージ	中2本	0.32	mg	7.3	%
豆苗	0.3パック	0.3	mg	6.8	%
パセリ	2g	0.15	mg	3.4	%
黒こしょう	0.2振り	0	mg	0.09	%
パルメザンチーズ	1g	0	mg	0.09	%
植物油	大さじ0.7杯	0	mg	0	%
味の素 [ビン]	0.2g	0	mg	0	%
食塩	小さじ0.3杯	0	mg	0	%