健康管理は、食事の管理から。小松菜と厚揚げの煮浸し2の鉄の内訳

小松菜と厚揚げの煮浸し2の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 厚揚げ （61.6%）
• 小松菜 （25.5%）
• 濃口しょうゆ （5.6%）
• かいわれ大根 （3.6%）
• 薄口しょうゆ （3.6%）
• その他 （0.11%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

厚揚げ	普通サイズ1枚	3.4	mg	61.6	%
小松菜	中1株	1.4	mg	25.5	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	5.6	%
かいわれ大根	普通サイズ1パック	0.2	mg	3.6	%
薄口しょうゆ	大さじ1杯	0.2	mg	3.6	%
砂糖（三温糖）	小さじ2杯	0.01	mg	0.11	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ2杯	0	mg	0	%
カツオだし	1カップ	0	mg	0	%