健康管理は、食事の管理から。茄子の小ねぎじゃこソースの鉄の内訳

茄子の小ねぎじゃこソースの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• かいわれ大根 （42%）
• ナス （31.5%）
• わけぎ （12.6%）
• しらす干し （8.4%）
• 一味唐辛子 （5.1%）
• その他 （0.42%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

かいわれ大根	普通サイズ1パック	0.2	mg	42	%
ナス	50g	0.15	mg	31.5	%
わけぎ	15g	0.06	mg	12.6	%
しらす干し	大さじ1杯	0.04	mg	8.4	%
一味唐辛子	0.2g	0.02	mg	5.1	%
ごま油	2g	0	mg	0.42	%