健康管理は、食事の管理から。里芋のごった煮の鉄の内訳

里芋のごった煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 油揚げ （32%）
• 糸こんにゃく （19.1%）
• 里いも （12.7%）
• 大豆水煮缶詰 （11.4%）
• 濃口しょうゆ （7.8%）
• その他 （17%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

油揚げ	薄揚げ2枚	2.5	mg	32	%
糸こんにゃく	1玉	1.5	mg	19.1	%
里いも	中5個	1	mg	12.7	%
大豆水煮缶詰	2人前	0.9	mg	11.4	%
濃口しょうゆ	大さじ2杯	0.61	mg	7.8	%
ちくわ	小サイズ2本	0.6	mg	7.6	%
グリンピース（水煮缶詰）	大さじ3杯	0.54	mg	6.9	%
にんじん	中0.5本	0.2	mg	2.5	%
食塩	1g	0	mg	0	%
昆布だし	2カップ	0	mg	0	%
本みりん	小さじ2杯	0	mg	0	%
カツオだし	2カップ	0	mg	0	%