健康管理は、食事の管理から。さつま芋と水菜のヨーグルトサラダの鉄の内訳

さつま芋と水菜のヨーグルトサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 水菜 （58%）
• さつまいも （27%）
• トマト （5.3%）
• レタス （5%）
• かいわれ大根 （2.2%）
• その他 （2.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

水菜	1人前	1.1	mg	58	%
さつまいも	70g	0.49	mg	27	%
トマト	中0.4個	0.1	mg	5.3	%
レタス	1人前	0.09	mg	5	%
かいわれ大根	普通サイズ0.2パック	0.04	mg	2.2	%
レモン	中0.2個	0.02	mg	1.3	%
こしょう	2振り	0.01	mg	0.81	%
バター	7g	0.01	mg	0.39	%
食塩	0.2g	0	mg	0	%
オリーブオイル	2g	0	mg	0	%
ヨーグルト（無糖）	50g	0	mg	0	%