健康管理は、食事の管理から。蒟蒻きんぴらの鉄の内訳

蒟蒻きんぴらの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 糸こんにゃく （35.1%）
• ゴマ （22.4%）
• ちくわ （21%）
• 一味唐辛子 （8.5%）
• 濃口しょうゆ （7.2%）
• その他 （5.83%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

糸こんにゃく	1玉	1.5	mg	35.1	%
ゴマ	大さじ1杯	0.96	mg	22.4	%
ちくわ	小サイズ3本	0.9	mg	21	%
一味唐辛子	3g	0.36	mg	8.5	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	7.2	%
たけのこ（水煮缶詰）	中1個	0.24	mg	5.6	%
砂糖（三温糖）	小さじ2杯	0.01	mg	0.14	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.09	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%