健康管理は、食事の管理から。高野豆腐の卵とじの鉄の内訳

高野豆腐の卵とじの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 高野豆腐 （48.6%）
• 卵 （21.5%）
• 干ししいたけ （12.2%）
• 鶏ミンチ （8.6%）
• さやいんげん （5%）
• その他 （4.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

高野豆腐	15g	1	mg	48.6	%
卵	25g	0.45	mg	21.5	%
干ししいたけ	15g	0.26	mg	12.2	%
鶏ミンチ	15g	0.18	mg	8.6	%
さやいんげん	15g	0.11	mg	5	%
玉ねぎ	15g	0.05	mg	2.1	%
濃口しょうゆ	2.5g	0.04	mg	2	%
料理酒	5g	0	mg	0	%
本みりん	3g	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	0.25カップ	0	mg	0	%