健康管理は、食事の管理から。茄子と挽肉のカレーの鉄の内訳

茄子と挽肉のカレーの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 牛ミンチ （28.6%）
• カレールー （23.2%）
• 豚ミンチ （13.7%）
• 玉ねぎ （11.8%）
• ナス （8.7%）
• その他 （14.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

牛ミンチ	30g	0.69	mg	28.6	%
カレールー	1人前	0.56	mg	23.2	%
豚ミンチ	30g	0.33	mg	13.7	%
玉ねぎ	中0.5玉	0.29	mg	11.8	%
ナス	中1本	0.21	mg	8.7	%
にんじん	中0.5本	0.2	mg	8.3	%
米・もち米	並1杯	0.14	mg	5.8	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%