健康管理は、食事の管理から。人参とかぼちゃの煮つけの鉄の内訳

人参とかぼちゃの煮つけの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• かぼちゃ （66.4%）
• かたくちいわし（煮干し） （23.9%）
• にんじん （5.3%）
• 濃口しょうゆ （4.1%）
• みりん風調味料 （0.24%）
• その他 （0.04%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

かぼちゃ	中1個	5	mg	66.4	%
かたくちいわし（煮干し）	1人前	1.8	mg	23.9	%
にんじん	中1本	0.4	mg	5.3	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	4.1	%
みりん風調味料	大さじ1杯	0.02	mg	0.24	%
砂糖（三温糖）	小さじ1杯	0	mg	0.04	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%