健康管理は、食事の管理から。雑炊の鉄の内訳

雑炊の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （27.1%）
• 豆みそ （21.4%）
• 小口ネギ （14%）
• 白菜 （10.5%）
• じゃがいも （9.5%）
• その他 （17.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M1個	0.77	mg	27.1	%
豆みそ	大さじ0.5杯	0.61	mg	21.4	%
小口ネギ	中1本	0.4	mg	14	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	10.5	%
じゃがいも	中0.5個	0.27	mg	9.5	%
塩鮭	切り身1切れ	0.15	mg	5.3	%
油揚げ	薄揚げ0.1枚	0.13	mg	4.4	%
味付けのり	8切サイズ0.5袋	0.12	mg	4.3	%
米・もち米	80g	0.08	mg	2.8	%
大根（根）	中・厚さ0.25cm	0.02	mg	0.7	%
カツオ昆布だし	2カップ	0	mg	0	%