健康管理は、食事の管理から。チャーハンの鉄の内訳

チャーハンの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （26.1%）
• 玉ねぎ （19.2%）
• ピーマン （15.7%）
• 紅ショウガ （10.1%）
• 米・もち米 （9%）
• その他 （19.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M0.3個	0.23	mg	26.1	%
玉ねぎ	中0.3玉	0.17	mg	19.2	%
ピーマン	中1個	0.14	mg	15.7	%
紅ショウガ	1食分	0.09	mg	10.1	%
米・もち米	80g	0.08	mg	9	%
若鶏ムネ	20g	0.06	mg	6.7	%
薄口しょうゆ	大さじ0.25杯	0.05	mg	5.6	%
オイスターソース	大さじ0.2杯	0.05	mg	5.4	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	2.2	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%
植物油	大さじ0.25杯	0	mg	0	%