健康管理は、食事の管理から。海鮮キムチ鍋＆雑炊の鉄の内訳

海鮮キムチ鍋＆雑炊の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ガラだし （36%）
• サワラ （13%）
• 絹ごし豆腐 （8.6%）
• 白菜（キムチ） （8.6%）
• 白菜 （8.1%）
• その他 （25.42%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ガラだし	2カップ	2	mg	36	%
サワラ	切り身1切れ	0.72	mg	13	%
絹ごし豆腐	普通サイズ0.2丁	0.48	mg	8.6	%
白菜（キムチ）	2食分	0.48	mg	8.6	%
白菜	中・葉1.5枚	0.45	mg	8.1	%
小口ネギ	中1本	0.4	mg	7.2	%
玄米	60g	0.36	mg	6.5	%
鶏ナンコツ	1人前	0.15	mg	2.7	%
味付けのり	8切サイズ0.5袋	0.12	mg	2.2	%
じゃがいも	中0.2個	0.11	mg	1.9	%
にんじん	中0.2本	0.08	mg	1.4	%
長いも	20g	0.08	mg	1.4	%
ブラックタイガー	中2尾	0.06	mg	1	%
唐辛子	中3本	0.03	mg	0.59	%
ショウガ	0.5片	0.03	mg	0.45	%
おろしニンニク	小0.3盛り	0	mg	0.08	%
Cook DoR Korea! 韓国醤調味料 コチュジャン	10g	0	mg	0	%