健康管理は、食事の管理から。しらす入りキムチスープの鉄の内訳

しらす入りキムチスープの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ガラだし （89.4%）
• しらす干し （5.4%）
• ショウガ （2.2%）
• 唐辛子 （2%）
• ニンニク （1.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ガラだし	1カップ	1	mg	89.4	%
しらす干し	大さじ1.5杯	0.06	mg	5.4	%
ショウガ	0.5片	0.03	mg	2.2	%
唐辛子	中2本	0.02	mg	2	%
ニンニク	中国産サイズ0.25片	0.01	mg	1.1	%
Cook DoR Korea! 韓国醤調味料 コチュジャン	2g	0	mg	0	%