健康管理は、食事の管理から。味噌キムチ鍋＆ビーフンの鉄の内訳

味噌キムチ鍋＆ビーフンの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ガラだし （28.9%）
• エノキダケ （16.2%）
• 卵 （11.2%）
• 緑豆 （8.5%）
• 絹ごし豆腐 （6.9%）
• その他 （28.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ガラだし	1カップ	1	mg	28.9	%
エノキダケ	普通サイズ0.6袋	0.56	mg	16.2	%
卵	M0.5個	0.39	mg	11.2	%
緑豆	5g	0.3	mg	8.5	%
絹ごし豆腐	普通サイズ0.1丁	0.24	mg	6.9	%
水菜	0.2人前	0.21	mg	6.1	%
板こんにゃく	板0.25枚	0.2	mg	5.8	%
ビーフン	20g	0.14	mg	4	%
白菜（キムチ）	0.5食分	0.12	mg	3.5	%
小口ネギ	中0.25本	0.1	mg	2.9	%
びんちょうマグロ	10g	0.09	mg	2.6	%
味付けのり	8切サイズ0.25袋	0.06	mg	1.8	%
ニラ	0.1束	0.06	mg	1.6	%
Cook DoR Korea! 韓国醤調味料 コチュジャン	10g	0	mg	0	%