健康管理は、食事の管理から。玄米ビーフン入り粕汁の鉄の内訳

玄米ビーフン入り粕汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• エノキダケ （29.3%）
• 板こんにゃく （12.5%）
• なめこ （11%）
• 緑豆 （9.2%）
• ニラ （8.8%）
• その他 （29.19%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

エノキダケ	普通サイズ1袋	0.94	mg	29.3	%
板こんにゃく	板0.5枚	0.4	mg	12.5	%
なめこ	普通サイズ0.5袋	0.35	mg	11	%
緑豆	5g	0.3	mg	9.2	%
ニラ	0.5束	0.28	mg	8.8	%
じゃがいも	35g	0.14	mg	4.4	%
ビーフン	20g	0.14	mg	4.4	%
麦みそ	大さじ0.25杯	0.14	mg	4.2	%
一味唐辛子	1g	0.12	mg	3.8	%
小口ネギ	中0.25本	0.1	mg	3.1	%
生しいたけ	中2個	0.09	mg	2.8	%
酒かす	10g	0.08	mg	2.5	%
塩鮭	切り身0.4切れ	0.06	mg	1.9	%
長いも	15g	0.06	mg	1.9	%
おろししょうが	小1盛り	0.01	mg	0.19	%
カツオ昆布だし	2カップ	0	mg	0	%