健康管理は、食事の管理から。えんどう豆サラダの鉄の内訳

えんどう豆サラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• サニーレタス （68.3%）
• ゴマ （12.1%）
• グリンピース （10.7%）
• にんじん （5.1%）
• マッシュルーム （3.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

サニーレタス	1人前	0.54	mg	68.3	%
ゴマ	大さじ0.1杯	0.1	mg	12.1	%
グリンピース	5g	0.09	mg	10.7	%
にんじん	中0.1本	0.04	mg	5.1	%
マッシュルーム	中1個	0.03	mg	3.8	%
オリーブオイル	1g	0	mg	0	%
食塩	小さじ0.25杯	0	mg	0	%